graine de cresson
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graine de cresson

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Remède efficace contre l'anémie grâce a son taux important de fer et de vitamines A, C et E. 85 g

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Bienfaits du cresson pour la santé : > Sur le plan thérapeutique : Possédant des vertus anti oxydantes, le cresson aurait un effet positif sur la santé de l’œil. Il préviendrait également l’apparition de certains types de cancers. Qu’en est-il exactement ? En effet, des recherches ont montré que, le cresson de fontaine et le cresson alénois sont principalement composés de flavonoïdes et de caroténoïdes, mais à quantité variable. Ces antioxydants préviendraient le développement d’affections cardiovasculaires, de certains cancers (sein, poumon), d’hypertension artérielle et d’autres affections liées au vieillissement. Ces principaux composés antioxydants protègent également les cellules du corps humains des ravages provoqués par les radicaux libres. De ce fait, abondamment présents dans le cresson, ces deux caroténoïdes et précurseurs de la vitamine A, s’accumuleraient dans la rétine de l’œil et la macula : ce qui protégerait d’un stress oxydatif, dangereux pour la santé de l’œil. Par ailleurs, le cresson renferme : – du calcium à 67 %, loin devant le lait (32%) et les épinards (5%). Cependant, comparativement au cresson, le lait apporte trois fois plus de calcium nécessaire pour l’organisme. – de la vitamine K. Dans ce cas, c’est le cresson alénois qui est à l’honneur car, il en possède de la vitamine K en quantité élevée et nécessaire pour la coagulation du sang. Toutefois, bien qu’il soit recommandée pour les sujets sous traitement anticoagulant, le cresson doit, au même titre que l’épinard, le brocoli, l’asperge, le chou de Bruxelles ou la bette à carde, être consommé avec modération. La croyance indienne lui attribue même la capacité à combattre le hoquet. > Apport nutritionnel du cresson D’une richesse nutritionnelle insoupçonnée, les graines de cresson alénois sont comestibles. En cuisine indienne, elles font partie intégrante de leurs préparations. Le son et l’endosperme des graines de cresson contiennent des acides gras essentiels (oméga-3), des protéines et plusieurs minéraux (fer, potassium, phosphore, calcium). Du fait de leur teneur très élevée en fibres insolubles, nombreux sont les chercheurs qui encouragent leur consommation sous forme d’ingrédient : elles réduiraient le risque de développer des maladies chroniques.
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